在歐美國家的傳統文化當中，徹夜不眠的狂歡節並不少見，有的更可以持續運作一整個星期以上，以一座城市為範疇，化整為零，遍地開花式的大小展演，人人都可以是觀眾，也可以是表演者，任君參與。

我們真的都補完功課了嗎？ 可回望歷史，切忌貴古賤今。如今的我們，可能也同樣身處在各種時代困惑之中，我們真的適應了後威權時代了嗎？真的學會了民主與自由的真諦了嗎？這個作為我們的「共同體」的邊界何在，而此以「我們台灣」為名的想像，又何其異質，這些年來，島上的各種社會議題與國族問題，仍不斷拉扯於不同世代、族群與進步保守派別之間。

就在不久之前，這些辭彙從未出現我的腦中，呵，我的世界多麼純潔，多麼無知，如今，他們如密語般，如潮水般，對我湧來，喚動著我，考驗著我，我的世界破了一個大洞，是的，就是這樣的感受，天地忽然破了一個大洞，祕密與醜陋如泥漿般滾洩出來。而另外的一半人，除了以前的歷史課不能說之外，可能也分裂於：沒聽過、遺忘、厭惡，或是活在這段歷史永遠說得還不夠的毋甘願與悲憤之中。如今當我們談論日治文學、文化協會，也毋需自我審查了。對他們而言，這只是歷史課本的事。在日曆又撕掉二十本的今日，島上可能有接近半數人口是成長於解嚴之後了。

不能說的故事盒子一旦揭開，琳琅滿目的、原來以前做過那麼多的事情啊，也會滾滾襲來。然而，真的是這樣嗎？我們的現在已經完成了這些功課了嗎？每當思及這些問題，腦海中便冒出作家賴香吟小說中的一段話，「殖民。而若雞蛋擺放到發臭，或是發生蛋黃破在蛋白裡等肉眼可辨識的損壞狀況，民眾也能自行判斷需將雞蛋丟棄。

歡迎點進問卷填寫建議。」張正明說，若民眾是購買「洗選蛋」，就不需要清洗後保存，但若是購買散裝蛋，蛋殼上可能有污穢物，像是雞糞等，會有沙門氏桿菌出現的可能，放入冰箱會汙染其他食材，因此這時應該要清洗後再保存。他說，若以一盒蛋來看，建議民眾要在購買後10天內吃完。張正明解釋，雞蛋剛生下來時，表面會覆蓋一層「角質層」（cuticle），具有保護功能，但這個保護層約只能維持12至24小時，之後就會開始產生龜裂，無法完全保護雞蛋。

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，若將雞蛋的大頭部分朝上，即是讓雞蛋的「氣室」向上，可以避免空氣增加。因此，這時不論怎麼放置都會讓蛋黃接近蛋殼。

若相反擺放，將尖頭朝上，會使蛋內空氣增加，導致雞蛋容易氧化，新鮮度就會受到影響。賈芯文],author_key:tnl-video-team,author_name:TNL 節目部,category_key:health,category_name:健康,type_key:video,type_name:影音,channel_key:[],channel_name:[]}} 針對此部分，張正明指出，使老蛋蛋白變稀的原因是因為蛋白中的pH值改變，從原來新鮮的7.2至7.5漸漸增加為9.2至9.5，主要是由於蛋白中的二氧化碳流失的關係。他也提醒，洗蛋不可以用浸泡的方式，必須使用「流水」，否則雞蛋會越洗越壞。另外，雞蛋買回來是否要清洗，也要端看民眾購買的是「洗選蛋」還是「散裝蛋」。

影片中指出，「雞蛋擺放正確，放好幾個月都可以。他解釋，雞蛋的潮濕度增加容易使得細菌感染，而雞蛋本身就容易有細菌，因此更容易造成腐敗。張正明指出，雞蛋老化的原因大都可以從「二氧化碳」流失說起，像是氣室變大、蛋白變稀薄等。張正明說，若要洗蛋應使用「溫水」，才能藉由熱脹的原理將蛋殼中的汙物推出洗淨，使用冷水反而會使蛋殼上的髒污被吸進蛋裡。

他解釋，由於正常雞蛋的氣室發生在鈍端，因此需要氣體與溼氣交換以保持新鮮。」對此，國立台灣海洋大學食品科學系副教授張正明說，雞蛋的正確擺放方式即為「尖端朝下，鈍端朝上」。

賈芯文],author_key:tnl-video-team,author_name:TNL 節目部,category_key:health,category_name:健康,type_key:video,type_name:影音,channel_key:[],channel_name:[]}}。張斯蘭也建議，雞蛋放入冰箱保存時，最好還是跟其他食材分開來放，因為雞蛋本身容易有沙門氏桿菌，若與其他食物放在一起，可能會使食材受到沙門氏桿菌的汙染。

」張斯蘭說，若雞蛋產生「凝水」，導致水分增加、潮濕，就會比較容易壞掉。雞蛋買回家，別傻傻這樣放冰箱裏，秒變毒蛋，10個家庭9個錯，爲了健康一定要知道。他也說，雞蛋中有個東西叫做「繫帶」，紮根於黏稠蛋白中，能將蛋黃固定於雞蛋正中央，而在蛋白變稀後，比重較蛋白輕的蛋黃就會浮起。文：MyGoPen節目意見募集中。網傳「從冰箱拿出的雞蛋不要在外久置後又冰回去，因為雞蛋放在外頭久了之後，蛋會『發汗』，水滴中的細菌和微生物會滲透進蛋裡。而這種用散蛋塑膠箱裝的雞蛋不會經過洗選，雞屎等污穢物汙染較嚴重，因此不建議民眾購買。

影片內容提到的「雞蛋保存」方式，都是正確的嗎？該則影片稱「擺放雞蛋應『大頭』朝上，『小頭』朝下，因為大頭上有『氣室』，可以保持雞蛋新鮮。至於該則流傳影片的標題提到「雞蛋買回家，別傻傻這樣放冰箱裏，秒變毒蛋」，張正明說，「毒蛋」的說法過於嚴重，老蛋仍有其營養價值。

專家小提醒張正明指出，雞蛋不應置放在冰箱門上，因為每天開關冰箱門七次以上的搖晃作用，會降低雞蛋一天的新鮮度。而民眾買到的雞蛋通常都已是產蛋後2天以上，保護層可能已不再具有功能。

網傳「雞蛋不應橫放，因為時間越久、溫度越高，在『蛋白酶』作用之下，蛋白黏液素會脫水導致蛋白變稀，無法固定蛋白，導致蛋黃浮起，變成『黏殼蛋』，容易使雞蛋壞掉。賈芯文],author_key:tnl-video-team,author_name:TNL 節目部,category_key:health,category_name:健康,type_key:video,type_name:影音,channel_key:[],channel_name:[]}} Photo Credit: MyGoPen流傳影片中提到正確保存雞蛋的幾種方式，MyGoPen 對此實際詢問營養師和食品科學系教授，證實此則內容有部分不正確。

張正明也說，目前市面上有販售「散裝」的洗選蛋，通常會放在5X6的蛋盤上。營養師也建議，民眾買一盒蛋回家，應於十天內食用完畢。賈芯文],author_key:tnl-video-team,author_name:TNL 節目部,category_key:health,category_name:健康,type_key:video,type_name:影音,channel_key:[],channel_name:[]}} 網傳「雞蛋買回家別傻傻這樣放冰箱裏，秒變毒蛋」的影片，實際詢問專家，該影片對於雞蛋有「氣室」、「發汗」會產生細菌等說法是對的，但有關蛋黃浮起的原理則不正確。另外，他也提到，水煮蛋容易剝殼與否，關鍵在於蛋殼兩層內膜的老化狀況，而氣室就存在於兩層膜之間，因此越新鮮的蛋殼會越難剝。

」張斯蘭對此建議，民眾仍以「先進先出」的概念食用雞蛋較適當，不要一次買太多。張正明表示，這個pH值的變化，會降低溶菌酵素和其他蛋白質的結合力，造成原先黏稠蛋白的黏度變稀，因此並非流傳內容所述是「蛋白酶」的作用。

Photo Credit: MyGoPen雞蛋這樣放冰箱秒變毒蛋的影片？原始謠傳版本：注意。網傳「雞蛋不要清洗後保存，因為外殼有一層薄膜，可以排除細菌，是要使用時才洗

印尼東部領土包括新首都預計所在地加里曼丹、蘇拉威西等地區域佔了國土64%，但對全國GDP貢獻只有約16%，其中加里曼丹佔約8%。有科學家就指出，如果照此地層下陷速度，2050年雅加達北區或將有95%沉入海水中，此絕非驚世駭俗之語，確有其可能。

今年1月中，印尼國會正式通過首都遷移法案，政府並已著手起草相關衍生法規，因疫情延宕了兩年多的遷都議題再度浮上檯面，預計自2024年開始分階段遷移，將是個為時20至25年的長期計畫。現今首都雅加達被認為身兼7項功能，除了身為政治上的首都，同時也是商業、服務、貿易、文化、教育、物流中心。Photo Credit：Shutterstock/ 達志影像 印尼雅加達 除此之外，有學者也出聲批評，說這份遷都計畫書敷衍粗糙—-例如是否有考慮遷移已婚公務人員，其配偶工作將如何處理？孩子是否願意跟隨到教育品質還未知的新首都？爪哇島與加里曼丹島文化不同可能造成的適應問題等？學者認為遷徙計畫不但不可行，還有可能為公部門的貪腐大開方便之門。政府大聲疾呼，但至目前為止，並沒有一家企業公開表達計畫要將總部遷至新首都，整體觀望氣氛濃厚。

只是島嶼間人力與物力的遷移，還有尚未能得知上限的遷都費用，種種看來都非易事。即使將「政治上的首都」遷移，以其餘6項功能而言，雅加達仍為全國中心。

再者，若遷都費用後來遠高過預估費用，以剛完成的雅加達萬隆高速鐵路為例，實際完成的費用比計畫預算高出30%之多，那麼對於不足的資金，政府是否又要舉債？又或者國內外民間投資者會願意追加投入資金？如若政府又要增加債務，本身已背負高額外債的政府是否有能力償還？如若民間投資者不願意再多投入資金，那麼這項計畫是否將會半途而廢、不了了之？這些都是大眾關切卻尚未能得到解答的問題。如果到過雅加達北區，就不難理解為何這樣的擔憂不是空穴來風。

上述「反對遷都」請願書兩日內已獲得2萬5000份連署，相較於同日也有由「民間」發起的「支持遷都」請願書，兩日內獲得約2000人的連署。政府宣稱國會已同意並通過遷都法案，已過了接受請願書的時刻。